Jahodovo-banánové muffiny

• 295 g hladké mouky
• 100 g třtinového cukru
• 1 + 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 300 g jahod
• 2 velké zralé banány
• 2 vejce, lehce prošlehané
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 115 g másla, rozpuštěného

• Troubu předehřejeme na 180 st. Celsia a formu na 12 muffinů vyložíme papírovými košíčky nebo důkladně vymažeme máslem.
• V míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
• Omyté a osušené jahody nakrájíme na menší kostičky a smícháme se sypkou směsí. Pokud budou jahody dobře obalené v mouce, při pečení nám neklesnou na dno.
• V jiné míse rozmačkáme banány, přidáme prošlehaná vejce, vanilkový extrakt a rozpuštěné máslo.
• Banánovou směs přidáme k sypké a promícháme než se všechny ingredience spojí.
• Těsto rovnoměrně rozdělíme do připravené formy a pečeme cca 20 minut do doby, než špejle nebo párátko vyjde z těsta čisté.