Mramorový koláč

• 120 g kvalitní hořké čokolády
• 2 lžíce kávového likéru (např. Kahlúa), nebo 2 lžíce silné kávy
• 200 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 115 g změklého másla
• 170 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 140 g zakysané smetany

• Troubu předehřejeme na 180 st. Celsia a koláčovou formu o průměru 23 cm vymažeme důkladně máslem a dno vyložíme pečícím papírem. Můžeme také použít formu na srnčí hřbet, v takovém případě se trochu prodlouží doba pečení (viz "Poznámky").
• Na páře rozpustíme čokoládu spolu s dvěmi lžícemi kávového likéru (viz "Poznámky"). Čokoládu dáme stranou vychladnout na pokojovou teplotu.
• V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a solí.
• V jiné míse utřeme máslo s cukrem, po jednom vmícháme vejce a vanilkový extrakt. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu.
• Do máslové směsi postupně přidáváme směs sypkou a mícháma do doby, než se vše spojí.
• Menší polovinu těsta přidáme k rozpuštěné čokoládě a promícháme. Vznikne nám tak jedno těsto vanilkové a jedno čokoládové.
• Polévkovými lžícemi tvoříme z obou těst bochánky, které střídavě klademe vedle sebe na dno formy. Vytváříme šachovnicový vzor, který nám vytvoří základ pro mramorový vzhled koláče. Těsto vyjde na pokrytí celého dna formy. 
• Následně párátkem "zajedeme" do těst a kruhovými pohyby vytváříme mramorování. Čím déle kroužíme, tím výraznější mramorování bude.
• Koláč pečeme cca 35 minut, ale pečlivě hlídáme, abychom jej nepřepekli a tím pádem zbytečně vysušili. Koláč je hotový, jakmile vyjde špejle nebo párátko z těsta čisté.
• Necháme chladnout ve formě cca 10 minut, proté vyklopíme na mřížku a necháme dochladnout.
• Koláč vydrží vláčný několik dní.

• Pokud použijeme formu na srnčí hřbet, doba pečení se prodlouží na cca 50 minut. 
• Postup pro rozpuštění čokolády: Do menšího hrnce dáme cca 2 cm vody, přivedeme k varu a na hrnec umístíme horkuvzdornou misku s čokoládou a likérem. Stahneme plamen na minimum, směs mícháme a pára nám postupně čokoládu rozpustí.