Lamingtons

• 195 g hladké mouky
• 1 + 1/2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka soli
• 115 g změklého másla
• 110 g krystalového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 120 ml mléka

• 220 g moučkového cukru
• 35 g kakaa holandského typu
• 40 g másla
• 120 ml mléka
• Strouhaný kokos na obalení

• Troubu předehřejeme na 180 st. Celsia a hranatou (čvercovou) formu o průměru 23 cm vymažeme důkladně máslem a dno vyložíme pečícím papírem.
• V míse prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí.
• V jiné míse utřeme máslo s cukrem, po jednom vmícháme vejce a vanilkový extrakt.
• Do máslové směsi přidáme střídavě na 3x mouku a na 2x mléko. Začínáme a končíme s moukou.
• Těsto přendáme do připravené formy a uhladíme povrch. Pečeme cca 20 - 25 min do doby, než špejle či párátko vložené do středu korpusu vyjde čisté.
• Korpus necháme úplně vychladnout a pak jej nakrájíme na přiměřeně velké kostky. Velikost záleží čistě na Vaší preferenci.
• Připravíme si kakaovou polevu. Do hrnce dáme trochu vody (cca 3 cm) a přivedeme k varu. Stahneme plamen na minimum a na hrnec umístíme misku se všemi ingrediencemi na polevu - moučkovým cukrem, kakaem, máslem nakrájeným na kostičky a mlékem. Mícháme a pára nám bude směs zahřívat do úplného rozpuštění a spojení všech ingrediencí.
• Pomocí dvou vidliček namáčíme a obalujeme kostky z korpusu v kakaové polevě a následně v kokosu. Pokládáme na alobal a necháme odpočívat. Druhý den se vše krásně usadí, trochu zatuhne a pochoutka je na světě!
• Hotové Lamingtons uchováváme v pokojové teplotě v uzavřené nádobě několik dní.