Mramorové brownies se smetanovým sýrem

• 150 g kvalitní hořké čokolády, nasekané
• 115 g másla
• 170 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 65 g hladké mouky
• špetka soli

• 230 g smetanového sýru v pokojové teplotě (Philadephia, Gervais, Lučina..)
• 40 g krupicového cukru
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu

• Troubu předehřejeme na 160 st. Celsia a kulatou formu o průměru 23 cm (nebo čvercovou formu o velikosti 23 cm) vyložíme alobalem. 
• Do středně velkého hrnce dáme trochu vody (cca 2 cm), přivedeme k varu, stahneme plamen na minimum a na hrnec umístíme misku s nasekanou čokoládou a nakrájeným máslem. Za stálého míchámí necháme obě ingredience rozpustit. 
• Čokoládovou směs sundáme z hrnce, vmícháme cukr a vanilkový extrakt. Následně vmícháme po jednom vejce. Přidáme hladkou mouku a sůl a zhruba minutu intenzivně mícháme dokud není těsto hladké a lesklé. Odebereme 120 ml těsta na mramorování, které si schováme na později.
• Zbytek čokoládového těsta přendáme do připravené formy a uhladíme povrch. Dáme stranou.
• Připravíme si druhou vrstvu ze smetanového sýru. V míse utřeme smetanový sýr s cukrem, přidáme vejce a vanilkový extrakt. Vrstvu nalijeme na brownies a uhladíme. Dvěmi čajovými lžičkami odkrajujeme z odebraného brownie těsta malé bochánky, které pokládáme s rozestupy na smetanovou vrstvu. Vyjde nám cca 16 malých bochánků. 
• Pomocí párátka nebo špejle opatrně bochánky "rozrýváme" všemi směry tak, aby nám vzniklo hezké mramorování.
• Pečeme cca 35 - 40 minut do doby, než se horní vrstva zpevní a při párátkovém testu nám vyjde párátko ze brownie části trošku vlhké (viz poznámky).
• Necháme ve formě schladnout na pokojovou teplotu a následně přendáme do lednice zcela zatuhnout. V lednici také uchováváme. 

• Pozor, ať brownies nepřepečeme, jedná se o hutný a vláčný dezert, který by nebyl dobrý vysušený.