Třešňovo-citrónové řezy

• 130 g hladké mouky
• 25 g moučkového cukru
• kůra z jednoho citrónu
• 75 g studeného másla
• 230 g smetanového sýra
• 60 g cukru krupice
• 1 vejce
• šťáva z jednoho citrónu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• třešňová marmeláda (cca 1 malá sklenička)

• Troubu předehřejeme na 180 st. Celsia a čtvercovou formu o velikosti 23 cm vymažeme důkladně máslem. 
• V míse smícháme hladkou mouku, moučkový cukr a citrónovou kůru a přidáme na kostičky nakrájené studené máslo z lednice.
• Vidličkou máslo zapracováváme do těsta do doby, než nám vzniknou menší drobečky. Směs bude hodně sypká a tak to má být. 
• Směs přendáme do připravené formy a prsty a dlaní upěchujeme na dno. V této fázi se již těsto spojí a vytvoří celistvou vrstvu na dně. 
• Pečeme ve vyhřáté troubě 20-25 minut, než začnou kraje těsta růžovět. Těsto bude v této fázi poloupečené. Troubu nevypínáme.
• Mezitím, co se bude péci spodní vrstva řezů, připravíme vrstvu ze smetanového sýra.
• V míse vyšleháme smetanový sýr s krupicovým cukrem, přidáme vejce, citrónovou šťávu a vanilkový extrakt. Vše promícháme, ale nepřešleháme. 
• Upečený teplý korpus potřeme marmeládou a na marmeládu nalijeme smetanovou směs.
• Řezy vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších cca 25 minut, než bude povrch krásně "usazený".
• Řezy necháme ve formě vychladnout a potom dáme chladit do lednice na minimálně několik hodin, ideálně přes noc do druhého dne.

• Z tohoto množství ingrediencí vznikne poměrně malá dávka dezertu, takže pokud čekáte větší návštěvu nebo máte hladové strávníky, dávku zdvojnásobte a použijte větší formu.